Receita de Hot Dog Coreano (Kamdja Rattôg, Kamdja Tok ou Dogkebi)

Receita de Hot Dog Coreano (Kamdja Rattôg, Kamdja Tok ou Dogkebi)

Hot dog coreano, a famosa comida de rua da Coreia do Sul, foi uma receita que eu ainda não tinha feito, mas que me deu uma grande vontade de comer a alguns dias.

Os dias foram se passando e a vontade de comer um hot dog coreano não passava por lei nenhuma.

Então, sem alternativa resolvi que iria fazer o tal do hot dog coreano.

Como ainda não sabia fazê-lo fiz algumas pesquisas sobre como ele era feito. 

Vi também algumas receitas ensinadas por pessoas conhecedoras da culinária coreana.

Depois de muita pesquisa cheguei a um consenso sobre a receita que eu faria, que é essa que trago hoje.

Mas, antes de passar a receita, gostaria de falar a respeito de algumas curiosidades dessa comida que eu não imaginava.

Lá eles o vendem como comida de rua, sendo muito popular e apreciado.

Ele é diferente do  cachorro quente tradicional com pão e salsicha, na verdade ele é inspirado nos corn dogs americanos, mas não é feito com farinha de milho.

O hot dog coreano consiste em uma salsicha colocada em um palito, coberta com uma fina camada de massa, empanado e frito.

Dizem que o hot dog coreano foi a adaptação do corn dog tradicional ao paladar dos coreanos, que gostam de alimentos crocantes e adocicados. Sim adocicados!

Adocicados porque eles salpicam levemente açúcar nos hot dogs depois de prontos, como nós fazemos com os churros e os bolinhos de chuva.

Para o nosso paladar isso parece inimaginável, mas confesso que testei por curiosidade e achei uma delícia.

Porém, cada um come como gosta, normal ou salpicado com açúcar, à moda dos coreanos.

Só digo uma coisa, testem salpicar açúcar em um pedacinho de hot dog, só para experimentar mesmo, fica muito bom! É surreal!

Na Coreia do Sul o hot dog tem muitas variações, além da salsicha pode ter queijo no recheio e empanamentos diferentes.

Tem quem empane os hot dogs com macarrão instantâneo e batata frita. Você leu certo, batata frita! Já pensou que delícia!

Segue abaixo a receita:

Ingredientes da Massa:

01 xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 de xícara (chá) de leite

02 colheres (sopa) de açúcar

01 colher (chá) de sal

01 ovo pequeno

01 colher (chá) de fermento em pó 

Ingredientes Adicionais:

06 salsichas

Farinha panko ou farinha de rosca suficiente para empanar

Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa, colocando o leite por último, aos poucos.

Depois que a massa estiver homogênea coloque-a em um copo alto em que caiba as salsichas.

Coloque o óleo para esquentar.

Assim que puder o óleo para esquentar, espete as salsichas com um palito.

Passe a salsicha espetada por um palito na massa, deixando escorrer bem o excesso. O nosso hot dog não deve ficar massudo, e sim crocante.

Escorrido o excesso de massa empane as salsichas.

O empanamento deve ser feito segurando as salsichas com uma mão e jogando a farinha panko ou farinha de rosca com a outra mão.

De maneira nenhuma coloque a salsicha cheia de massa diretamente na farinha. Se fizer isso, a massinha, que é mole, vai deformar.

Então, é jogo rápido, jogue a farinha em cima da massa e coloque para fritar imediatamente.

Pois, como eu disse o seu hot dog pode deformar se for colocado para esperar em cima de algum recipiente.

O hot dog deve ir da mão direto para o óleo.

Quando estiver dourado é só servir conforme a sua preferência.

Pode servir com ketchup, mostarda ou como os coreanos gostam, salpicado de açúcar.

Dica: Se por um acaso sobrar massa pode fazer panquecas, como as panquecas americanas. Essa massa dá ótimas panquecas americanas.

Espero que tenham gostado.

Até a próxima receita!

Imagem de <a href="https://br.freepik.com/fotos-gratis/casal-sorridente-de-vista-frontal-com-cachorros-quentes_34542188.htm#query=corn%20dog&position=5&from_view=search&track=ais&uuid=03412934-bc6f-4dc8-8ae9-6082920d0c75">Freepik</a>