Receita de Esfirra Tipo Turca com Massa de Pão de Batata

Receita de Esfirra Tipo Turca com Massa de Pão de Batata

A esfirra turca é uma mostra da culinária turca, rica em sabores e tradições.

E entre seus pratos mais apreciados está a esfirra pide, uma variação da clássica esfirra turca, também conhecida como lahmacun.

O pide se destaca por sua forma de barca e sua massa macia e saborosa, que combinada com recheios variados, resultando em uma verdadeira explosão de sabores.

Ela tem suas raízes na cozinha tradicional turca e é muito popular em todo o país. 

A forma de barca do pide não é apenas estética, mas também funcional, pois mantém o recheio no lugar enquanto a massa assa, garantindo uma textura perfeita e um sabor equilibrado.

A esfirra pide é uma deliciosa variação da esfirra tradicional que traz uma nova dimensão de sabor e textura à mesa. Seja como um lanche, entrada ou prato principal, o pide promete encantar seus convidados e trazer um toque da rica culinária turca para sua casa.

Experimente preparar esta receita e descubra por que o pide é uma das iguarias mais amadas da Turquia!

E para quem gosta de inovar, experimentar essa iguaria com uma massa de pão de batata pode ser uma experiência culinária surpreendente.

Certa vez eu comi esfirra turca com massa de batata em uma padaria da minha cidade e achei a combinação surpreendente!

A maciez e o sabor da batata com o recheio suculento de carne e especiarias cria uma versão única e deliciosa desta clássica receita oriental.

A massa de pão de batata traz uma nova dimensão à esfirra turca.

A batata confere uma textura macia e um leve toque adocicado à massa, proporcionando um contraste interessante com o recheio saboroso e levemente ácido e picante.

Além disso, a batata ajuda a manter a massa úmida e macia, mesmo após assada.

Sirva a esfirra turca com massa de pão de batata acompanhada de sumo de limão fresco, fatias de tomate, cebola roxa e folhas de salsa.

Esta combinação inovadora é perfeita para surpreender sua família e amigos, oferecendo uma nova experiência gastronômica que preserva a essência da culinária tradicional turca.

Experimente esta receita e descubra uma nova forma de apreciar a deliciosa esfirra tipo turca com massa de pão de batata!

Segue abaixo a receita:

Ingredientes do Recheio:

500g de carne moída

04 tomates picados sem sementes, para o recheio não ficar aguado

02 cebolas grandes

Suco de 01 ou 02 limões 

01 colher (chá) de pimenta síria

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Ingredientes da Massa de Pão de Batata:

02 colheres (sopa) de açúcar

01 1/2 colher (chá) de sal

01 1/2 xícaras (chá) de batata cozida

01 1/2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 ovo batido 

3/4 xícara (chá) de leite morno

5g fermento biológico seco

Farinha de trigo até dar o ponto

Para Salpicar:

Farinha de rosca o quanto baste.

Modo de Preparo:

Faça primeiro o recheio.

Misture todos os ingredientes do recheio, inclusive a carne moída crua.

O recheio não é refogado na panela, ele vai cru dentro da esfirra, assim que a esfirra é originalmente feita.

A esfirra tradicional não leva recheio cozido. Ele cozinha dentro na esfirra no forno. Assim fica muito mais gostoso.

Depois de assado o salgado o recheio fica bem cozido.

Para o recheio não ficar aguado coloque os tomates sem a semente.

Para o recheio ficar ainda mais sequinho deixe-o dentro da geladeira em cima de uma peneira que deve ser apoiada em cima de uma tigela.

Deixe o recheio na geladeira escorrendo durante umas três horas.

Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico seco, o leite morno e o açúcar.

Após dissolver o fermento adicione o purê de batata, a manteiga e o sal.

Deixe descansar por alguns minutos até que o fermento comece a espumar.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo, até que a massa fique homogênea e levemente pegajosa.

Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique elástica e macia.

A massa pode ser difícil de dar o ponto, mas continue sovando e salpicando farinha em toda a volta da massa.

Coloque a massa em uma tigela levemente enfarinhada e cubra com um pano.

Deixe crescer até dobrar de tamanho.

Divida a massa em porções do tamanho desejado e salpique farinha de rosca em cada uma delas.

Abra um disco de massa nas mãos, coloque uma porção de recheio, feche somente as pontas com firmeza, moldando a esfirra para que ela pareça uma barca.

Segue link ilustrativo de 👉🏻  como moldar esfirra turca.

Asse-as em forno pré-aquecido a 180°.

Sirva as esfirras bem quentinhas com limão.

Espero que tenham gostado.

Até a próxima receita ou até a próxima dica!