Receita de Ovos com Molho de Tomate (Shakshuka)

Receita de Ovos com Molho de Tomate (Shakshuka)

Shakshuka? Você já ouviu falar de Shakshuka? Você sabe o que é?

Shakshuka, apesar do nome difícil, é na verdade uma comida muito simples, no caso ovos com molho de tomate, com pimentão e temperos.

Esse prato é originário do Oriente Médio, sendo muito consumido em Israel no café da manhã. Por lá, o shakshuka é muito apreciado mesmo.

Shakshuka significa mais ou menos "tudo misturado".

Apesar ser consumido em Israel no café da manhã, molhando o pão, ele é perfeito para o almoço ou jantar de nós, brasileiros.

Desde criança que como ovos com molho de tomate, e sempre amei, mas em uma versão mais simplificada, sem o pimentão e com menos temperos.

Na verdade existem outras versões semelhantes do shakshuka em outros países, além dos países do Oriente.

O México, por exemplo, tem os Huevos Rancheros (Ovos Rancheiros) e a Itália tem Le Uova In Purgatorio (Ovos no Purgatório).

São versões diferentes dos mesmos ovos com molho de tomate.

Independente do nome de cada um, o que vale ressaltar é que se trata de um prato que além de delicioso, é muito fácil e rápido de fazer.

Podemos comê-lo com pão, como fazem por lá, ou com arroz, como bons brasileiros.

Originalmente a gema do ovo é servida mole ou cremosa, mas quem não gostar pode cozinhar o ovo durante mais tempo, tampando a frigideira.

Vai depender do seu gosto.

Essa é uma comida muito simples, em questão de ingredientes e na simplicidade do preparo, mas espero que gostem.

Segue abaixo a receita:

Ingredientes:

05 tomates grandes e bem maduros

02 dentes de alho bem picados

01 cebola picada

01 pimentão vermelho picado bem miúdo

04 ovos

04 colheres (sopa) de azeite

Pimenta calabresa a gosto

Sal a gosto

Cominho a gosto (opcional, mas se decidir usá-lo, use bem pouco, para que o seu sabor não domine o prato)

Cheiro-verde para finalizar

Modo de Preparo:

Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue o pimentão vermelho demoradamente mexendo sempre.

Depois que tiver refogado o pimentão, doure o alho e a cebola.

Acrescente o tomate, a pimenta calabresa e o cominho e deixe cozinhar em fogo baixo, com a frigideira tampada.

Cozinhe um pouco o molho e depois acerte o sal.

Mas, não deixe que ele seque totalmente, é necessário que o molho de tomate ainda esteja com bastante líquido para cozinhar os ovos.

Abra quatro cavidades no molho e coloque um ovo em cada uma delas.

Cozinhe os ovos ao seu gosto. Se gostar de gema mais dura tampe a frigideira e cozinhe durante mais tempo.

Finalize com cheiro-verde em cima e sirva o shakshuka conforme a sua preferência, com pão ou comida.

Espero que tenham gostado.

Até a próxima receita!